半月前，吴阿姨的老伴张伯伯因急性脑梗入住襄阳市中心医院神经内科，后转至康复科进行康复治疗，因吞咽障碍无法正常进食，留置了鼻胃管，食用流质饮食。但近日，主管医生查房时发现患者逐渐消瘦，并且复查白蛋白、血红蛋白偏低，立即申请临床营养科会诊。临床营养科刘青医师到病房对张伯伯进行了综合性的营养评估，结论是轻-中度营养不良。吴阿姨非常费解，每天自已给老伴吃四餐，每次都是满满的一大碗，为什么会发生营养不良呢？刘青解释，张伯伯之前的饮食主要是稀粥、玉米糊、牛奶和鸡蛋羹，这些食物虽然方便经胃管注入，但无法满足患者的全面营养需求，从而导致营养不良。

针对张伯伯的具体情况，刘青制定了一套个性化的匀浆膳食谱，并详细指导吴阿姨如何制作。然而，吴阿姨有自己的难处：每天要陪张伯伯做康复锻炼，子女工作也忙，让他们来陪护或者做匀浆也不太可能。幸运的是，该院临床营养科与总务处联合新推出了食物匀浆膳食和共享食堂服务。营养科提供科学的食谱和制作方法，包括食材品种的选择、重量配比、食物的初加工等。营养食堂指定人员在营养师的指导下，把备好的食材用打浆机打碎、研磨，制作成糊状的匀浆，每天四餐定时送至病房。吴阿姨听到介绍后，抱着试试看的态度选择了定制匀浆膳。   

经过一周的食物匀浆膳食调理，张伯伯的面色渐渐红润，身体状况也逐渐好转。吴阿姨看在眼里，感到非常高兴，她认为食堂制作的匀浆膳不仅方便、卫生、价格实惠，更重要的是科学合理、营养全面，家属不再为准备食材、自制匀浆而发愁。

食物匀浆膳是临床营养科考虑到患者实际需求，新推出的医疗膳食，采用新鲜天然食品为原料，以平衡膳食为原则，将食物用匀浆机打碎而成的呈糊状、无颗粒的粘稠液体，可采用口服与管饲的方式分次食用。适用于口腔、咽喉肿瘤术后或吞咽困难所致的经口摄食障碍者；不能自主进食、留置鼻胃管或鼻肠管的患者；牙齿咀嚼功能差的高龄患者。主管医生为临床有需求的患者申请会诊，营养医师根据患者的病情，先计算出营养需求、然后编排出食谱交给营养食堂，再由营养食堂指定人员严格遵循营养师的指导精心制作匀浆膳。自今年5月份，医院北院区营养食堂开始试点订制食物匀浆膳食，每天制作15-30份的医疗膳食，为348人次提供服务，得到了患者家属的好评。后续临床营养科将在三个院区全面推广匀浆膳食，以帮助更多患者改善营养状况，加速康复进程。

匀浆膳食以其营养均衡、易于消化吸收、价格亲民的特点，有效满足患者的营养需求，促进身体康复，缩短住院时间，是患者康复过程中的营养、便捷之选。

                     临床营养科  陈虹雨 郝建敏